القائمة الرئيسية

الصفحات

وصفة رائعة لعمل الكباب في المنزل


اهم شي المعادلة 1 كيلو لحم عجل من الظهر ل 200 غم دهن خروف
المقادير
 
 
1 كغ لحم عجل من الضهر مفروم بواسطة السكين (عالسيخ) بشكل ناعم جداً مع 200 غم دهن خروف مفروم ايضاً بالسكين .
1 ملعقة كبيرة ملح طعام .
1 معقة كبيرة فلفل اسود.
ربع باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
نصف حبة فلفل رومي أحمر حلو
ربع حبة بصل 50 غم
حبة ثوم (فص ثوم)
لتحضير الصلصة :
4 حبات بندورة (طماطم) ناضجة تمام حمرااااء
2 فص ثوم مهروس .
نصف حبة فلفل رومي (فليفله)


 
ربع باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
1 ملعقة طعام دبس فليفلة حار .
ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير
نخلط اللحم المفروم مع الدهن و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و نعجن المكونات جيداً .
نضع اللحم في الثلاجة قرابة ساعتين حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .
بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .

اذا بالمكان اعادت الأسياخ للثلاجة لحين الشوي يكون أفضل أو تكون النار حامية جدا و الفحم ابيض من شدة الحرارة و نقوم بوضع السيخ عالنار حال شكه مباشرة
نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً ابيض شديد الحرارة .
نضع اساخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى نحبس العصارة داخل سيخ الكباب و لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .
تحضير الصلصة :
نشوي الطماطم و الفليفلة على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .
نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .
التقديم :
نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات