القائمة الرئيسية

الصفحات

وصفة رائعة لعمل الكباب في المنزل


اهم شي المعادلة 1 كيلو لحم عجل من الظهر ل 200 غم دهن خروف
المقادير
 
 
1 كغ لحم عجل من الضهر مفروم بواسطة السكين (عالسيخ) بشكل ناعم جداً مع 200 غم دهن خروف مفروم ايضاً بالسكين .
1 ملعقة كبيرة ملح طعام .
1 معقة كبيرة فلفل اسود.
ربع باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
نصف حبة فلفل رومي أحمر حلو
ربع حبة بصل 50 غم
حبة ثوم (فص ثوم)
لتحضير الصلصة :
4 حبات بندورة (طماطم) ناضجة تمام حمرااااء
2 فص ثوم مهروس .
نصف حبة فلفل رومي (فليفله)
ربع باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
1 ملعقة طعام دبس فليفلة حار .
ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير
نخلط اللحم المفروم مع الدهن و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و نعجن المكونات جيداً .
نضع اللحم في الثلاجة قرابة ساعتين حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .
بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .
اذا بالمكان اعادت الأسياخ للثلاجة لحين الشوي يكون أفضل أو تكون النار حامية جدا و الفحم ابيض من شدة الحرارة و نقوم بوضع السيخ عالنار حال شكه مباشرة
نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً ابيض شديد الحرارة .
نضع اساخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى نحبس العصارة داخل سيخ الكباب و لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .
تحضير الصلصة :
نشوي الطماطم و الفليفلة على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .
نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .
التقديم :
نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .

 

https://www.ansarsunna.com/vb/showthread.php?p=435339#post435339

https://arab-muslim.ahlamontada.net/t22266-topic#39197


https://mix.com/!r1bB-CQT:%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AF%D9%82

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات