المكونات 
1دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء ومغسولة جيدا.1 بصلة واحدة.2 فص ثوم مهروسه جيدا.قطع من الطماطم (مقدار 1).4 أكواب من الأرز البسمتي ويفضل أن يكون مغسول جيدا.¼ كوب من الزيت النباتي , أو استخدمي 2ملعقة كبيرة من الزبدة.¼ ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود ـ كارى وكركم ـ الزعفران أو لون الزعفران ـ القرفة المطحونة او قرفة خشب).1ملعقة صغيرة من (البهار المشكل ـ قشر الليمون وبابريكا ).1مكعب من مرقة الدجاج. 2عواد من القرنفل.1فلفل الأخضر او الفلفل الحار مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
من المصدر قطعي البصل إلى شرائح رفيعة ثم قومي بإعطائه لون ذهبي خفيف في مقدار الزيت أو الزبدة التي لديك. إضافة نصف التوابل التي لديكي وقلبيها مع البصل لمدة نصف دقيقة. أضيفي الدجاج إلى البصل، ثم قلبي الدجاج مع البصل جيدا، حتى يتم مزج المكونات مع بعضها. وضع الخضروات على الدجاج (الفلفل الأخضر والجزر والطماطم) وقلبي مرة أخرى بشكل سريع. أضيفي الماء المغلى وتيقني من أن تقلبي المحتويات جيدا , ثم أتركي الدجاج ينضج. عند التأكد من نضج الدجاج ثم رفعه من المرق الخاص به وضعيه في صينية للتحمير.
أحضري الزعفران أو لون برتقالي, ولكن أحذري من اللون , لأنه يثبت في اليد،
والقيام بارتداء قفازات بلاستيكية حفاظا على يدك، ثم دهان الدجاج باللون
البرتقالي, وأدخليه إلى الفرن ليكتسب لون أحمر.
إضافة الزيت النباتي وأضيفي مهروس الثوم وباقي التوابل مع ذرة ملح,
وقومي بتحمير التوابل قليلا , ثم ضعي الأرز عليه وقلبي الأرز جيدا ثم أضيفي
حوالي لتر من الماء أو أكثر قليلا، واتركيه ينضج.
عند نضج الأرز البسمتي وإضافة الزعفران أو اللون البرتقالي مع التقليب
جيدا، ولإضافة نكهة التدخين للأرز البسمتي، ووضع فحمة مشتعلة في طبق صغير
فوق الأرز، ثم تغطية القدر لفترة قصيرة.وفي النهاية ضعي الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج عليه 
تعليقات
إرسال تعليق