القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة الجاتوه شاتوه الابيض بالفانيليا

 

 مقادير و طريقة عمل جاتوه شاتوه ابيض

    200 جرام دقيق عادي
    2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    300 جرام سكر ناعم
    5 بيضات متوسطة الحجم ، منفصلة
    ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
    برش وعصير 1 ليمونة
    115 مل زيت نباتي ، بالإضافة إلى شحوم إضافية
    مرطبان كرز 390 جرام من الكيرش ، مصفى ، محجوز (استخدمنا Opies)

كريمة الشوكولاتة البيضاء

    300 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة في قطع صغيرة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين (اختياري)
    300 جرام مسكربون
    150 جرام كريمة مزدوجة

ستحتاج أيضًا ...

    3 قوالب كيك سفلية مقاس 20 سم ، مدهونة ، ومبطنة بورق خبز غير لاصق

طريقة

    سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3 درجات. لعمل الإسفنج ، ينخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء خلط كبير ويقلب 200 جرام من السكر. في وعاء خلط كبير ونظيف آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم اخفقي في كريم التارتار حتى يشكل البياض قممًا طرية عند إزالة الخفق. اخفقي الكمية المتبقية 100 جرام من السكر مع ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى يصبح المزيج لامعًا ويشكل قممًا صلبة.
    في وعاء خلط منفصل ، اخفقي صفار البيض مع عصير الليمون حتى يصبح قشديًا. اصنع حفرة في وسط الدقيق / السكر واسكب مزيج الصفار والزيت وقشر الليمون ؛ تغلب لتشكيل خليط ناعم.
    باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، قم بطي بياض البيض المخفوق برفق حتى يتجانس تمامًا. قسّم بالتساوي بين علب الكيك الثلاثة المحضرة ، ثم اضغط عليها بحدة على سطح العمل لتحرير أي جيوب هوائية كبيرة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة الملمس. تبرد لمدة 10 دقائق ، مرر سكينًا حول العلب من الداخل ، ثم اقلبها واتركها تبرد على رف سلكي.
    لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في وعاء فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع الماء يلمس الوعاء). في وعاء خلط كبير ، اخفقي الماسكاربوني والقشدة معًا ، ثم أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة.
    لتجميع وتشذيب وتسوية الإسفنج بسكين خبز مسنن. ضعي إسفنجة على طبق التقديم أو حامل الكيك. تُسكب أكثر من ملعقتين كبيرتين من الكيرش من برطمان الكرز ، ثم تُغطى بطبقة من كريمة الشوكولاتة البيضاء. ضع ثلث حبات الكرز. ضعي إسفنجة أخرى في الأعلى وكرري ذلك ، ثم ضعي الإسفنجة الثالثة فوقها. غطّي وجه وجوانب الكيك بما تبقى من كريمة التزيين ، ثم برّديها حتى تصبح جاهزة للتقديم. لتزيين حبات الكرز المحجوزة في الأعلى بضفائر / نشارة الشوكولاتة البيضاء ورشها فوق الكيرش المحجوز.

لذيذ. نصائح

    لعمل تجعيد الشوكولاتة ، تذوب 100 جرام من الشوكولاتة وتوزع على الجانب السفلي من 2 صواني خبز مدهونة بالزبدة. اتركيه لضبطه ، ثم اسحبي طبقة الجبن فوق السطح لعمل تجعيد الشوكولاتة ؛ يبرد في وعاء محكم الغلق لحين الحاجة. أو اكشط بعناية مقشرة خضروات أسفل جانب لوح الشوكولاتة لعمل نشارة.

    اصنع الإسفنج قبل يوم واحد ولفه في غلاف بلاستيكي أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. قم بتجميع الكعكة حتى يوم واحد وتخزينها في الثلاجة. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

أنت الان في اول موضوع
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات